Uobičajene tehnike za analizu ostataka amitraza i njegovih metabolita uključuju gasnu hromatografiju (GC), tečnu hromatografiju visokih-tečnih učinaka (HPLC), gasnu hromatografiju-masenu spektrometriju (GC-MS) i tečnu hromatografiju{{3}metriju} MS/MS{4} tandemsku masenu spektru. Ove metode se primjenjuju na određivanje ostataka amitraza u različitim matricama, kao što su pčelinji proizvodi (npr. med, matična mliječ), čaj, mlijeko i poljska voda.
Detekcija rezidua amitraza se obično izračunava kao zbir ostataka amitraza i njegovih glavnih metabolita. 2, 4-dimetilanilin je njegov ključni marker ostatka.
Standard maksimalne granice rezidua (MRL) za amitraz u kineskoj hrani prethodno je bio propisan nacionalnim standardom GB 16333-1996, "Maksimalne granice rezidua amitraza i drugih pesticida u hrani", koji je zamijenjen serijom standarda GB 2763, "Maksimalni ostaci u hrani". Trenutni specifični zahtjevi za ograničenje ostataka trebaju se odnositi na najnoviji važeći nacionalni standard GB 2763.
Prema relevantnim saopštenjima iz Ministarstva poljoprivrede, amitraz je zabranjen za upotrebu u vodenoj hrani. U sektoru zelene hrane, NY/T 752 "Zelena hrana - pčelinji proizvodi" navodi ograničenja za ostatke amitraza; prekoračenje ovih ograničenja predstavlja ne-usklađenost.
Odjeljenja za nadzor i upravljanje tržištem su otkrila slučajeve u kojima su pčelinji proizvodi sadržavali višak ostataka amitraza, koji ne zadovoljavaju standarde zelene hrane.
